Het is begin juni en deze week zat er chinese kool in ons oogstpakket van de biologische boerderij. Een ideale basis groente om te wokken en te combineren. Zo eet je lekkere Nasi, met hollandse groente van het seizoen als basis. Ik vul deze dan aan met ui en paprika’s uit de (bio)supermarkt. Met de juiste kruiden, maak je dan vrij snel een heerlijke nasi. Ook makkelijk om voor 2 dagen te maken, je kunt het de volgende dag lekker opbakken!
Extra groenten erbij? Check dit lekkere zuurtje: Komkommer Pickles!
Ingrediënten (4p):
- 1 chinese kool
- 2 paprika’s
- 2 uien
- Rijst
Het kruiden mengsel:
- 2 tenen knoflook
- duimlengte verse gember
- 1/2 tl gemalen koriander
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl chilipoeder
Zo maak je het:
- Kook de rijst volgens de verpakking. Laat daarna met deksel erop 15 minuten staan.
- Snij de chinese kool, paprika en ui.
- Maak de knoflook en gember heel fijn in een vijzel (je mag het ook klein snijden en mengen, als je geen vijzel hebt). Voeg de overige kruiden toe.
- Bak in een wok de ui glazig, voeg het kruidenmengsel toe.
- Vervolgens voeg je ook de paprika en iets later de chinese kool toe. Even 3 a 5 minuten wokken, voordat je ook de rijst erbij doet en meebakt.
- Lekker combineren met een gebakken ei.
- Wat extra smaak nodig? Dan kun je een scheutje ketjap toevoegen, dat maakt het wel weer minder ‘puur’. Hetzelfde geld voor het erbij serveren van gedroogde uitjes en kroepoek. Wil je dat niet, dan laat je het gewoon weg.
